解讀張錫純調(diào)治脾胃奇方
《素問·經(jīng)脈別論》說的"食氣入胃，散精于肝……濁氣歸心，淫精于脈"和"飲入于胃，游溢精氣，上輸于脾，脾氣散精，上歸于肺"等等，都是說明飲食物中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，全賴于脾的轉(zhuǎn)輸和散精功能。脾的這種生理功能，也即是《素問·厥論》所說的"脾主為胃行其津液者也"。
《素問·經(jīng)脈別論》"食氣入胃，散精于肝……濁氣歸心，淫精于脈"和"飲入于胃，游溢精氣，上輸于脾，脾氣散精，上歸于肺"。
《素問·至真要大論》說:"諸濕腫滿，皆屬于脾"。
李中梓在《醫(yī)宗必讀》中說:"一有此身，必資谷氣，谷人于胃，灑陳于六腑而氣至，和調(diào)于五臟而血生，而人資之以為生者也，故曰后天之本在脾。"
《先醒齋醫(yī)學廣筆記》繆仲淳曰：“胃氣弱則不能納，脾陰虧則不能消…“。
脾胃為"后天之本"，在防病和養(yǎng)生方面也有著重要意義。如李東垣在《脾胃論·脾胃盛衰論》中說:"百病皆由脾胃衰而生也。"
《血證論陰陽水火氣血論》唐容川曰：“李東垣治病，以氣為主，故專主脾胃。然用藥偏于剛燥。不知脾不制水固宜燥，脾不升津則宜滋?！笨梢娮萄a脾陰，必須用滋陰甘涼之品，取其甘以補脾，潤以益陰，滋而不膩，運而不燥。特別值得提出的是山藥的補脾陰功用。李時珍《本草綱目》：“據(jù)吳綬云，山藥入手足太陰，補其不足，清其虛熱?！秉S宮秀《本草水真》：“山藥氣雖溫而性平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉，不似黃芪性溫能補肺陽，白術苦燥能補脾陽也?！睆堝a純《醫(yī)學衷中參西錄》：“山藥能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。是以能補肺補腎兼補脾胃。
故健脾胃，只用到一種藥食同源的食材，就能起到四兩撥千斤的功效。這味神奇的食材就是，懷山藥。很多人都吃過山藥，但如果要作為一味健脾胃的藥，很多人都沒有吃對；尤其大部分人都是三天打魚兩天曬網(wǎng)的吃法，想要徹底拔掉濕氣的根，既要講究吃法，同時還得持之以恒。
那么山藥究竟怎么吃？今天由我來給大家推薦中醫(yī)學泰斗張錫純的一張良方‘一味薯蕷飲’。這張方子妙就妙在只有一味藥材，山藥。這山藥和我們?nèi)粘３缘纳剿幉煌?，以河南焦作的懷山藥為最佳，而且切片曬后，還需要炮制，才能將藥用價值發(fā)揮到最佳?，F(xiàn)在，一些老字號的藥房都有配置懷山藥。
‘一味薯蕷飲’--亦名懷山藥煮水
通常一次取七八片懷山藥片，加入300毫升水。開水煮沸后，煮十多分鐘，山藥水泛白就可以關火，溫服。味道是蠻清甜的，孩子和大人都可以作為日常飲水來喝，當然，不要奢望一下子就有奇效，需要堅持幾個月，才有效果顯現(xiàn)。
我們選擇懷山藥的時候，一定要選擇正規(guī)廠家干燥山藥片，沒有經(jīng)過硫磺熏制的，否則喝起來有股奇怪的酸味，自然晾曬的則沒有任何其他的味道，顏色微微泛黃，橫斷面是有條紋的，不光滑。（一定不要買那種橫斷面雪白光滑的山藥，藥效比較差，還有可能是硫磺熏過，有些甚至還會加其他的東西。）
提醒：
想要利濕，不妨將薏米、大米和懷山藥搭配；而體虛的人，可以將紅棗、大米和懷山藥同煮。
